Vår rom är fermenterad på ekologisk melass från tropiska delar av världen och ett av det friskaste svenska vatten man kan hitta. Källan till vårt vatten kommer från Indalsälven och är så fint att det inte är nödvändigt att tillsätta kemikalier för att justera på något sätt.

Efter färdig fermentering kokas mäsken i kolonnpannan på 500 liter. Rårommen (den vita rommen) läggs sedan på olika fat för mognad. I dagsläget används bourbonfat och sherryfat av storlekarna 20 och 30 liter.

Sedan låter vi faten ligga och mogna i lugn och ro i 2-3 år.